Tnrelaciones ha preparado para ti este menú con los 10 alimentos más caros del mundo, creando cuatro lujosos platos con sus correspondientes recetas.
Son productos de lujo accesibles solo para algunos paladares. Si tu bolsillo puede permitírselo, tu paladar agradecerá este capricho para degustar y saborear estas exquisiteces.
Estos son los alimentos más caros del mundo con los que hemos preparado el menú que verás más abajo
1 Azafrán. 2 Matsutake (setas). 3 Ternera de Kobe. 4 Caviar de Beluga.
5 Trufa Blanca. 6 Café de civeta. 7 Foie de ganso. 8 Sandía negra Densuke.
9 Melón Yubari king. 10 Polvo de Oro comestible.
MENÚ COMPLETO PARA 4 COMENSALES
PERLAS DE MELÓN CON CAVIAR AL CHAMPÁN
Ingredientes
1 melón Yubari king
750 cc. de champán
Preparación
Cortar el melón por la mitad, a lo largo. Con la cucharita especial de hacer bolitas (las de helado), ir vaciando el melón.
Ponemos las bolitas en un bol e ir reservando en ese mismo bol el agua que va soltando el melón. Cuando ya no podamos sacar más bolitas, rascamos el melón con una cuchara normal para aprovechar el máximo posible de su agua.
Dejamos en maceración las bolitas en su agua y minutos antes de servir las acabamos de cubrir con el champán. Se puede presentar a la mesa en la misma cáscara del melón, o directamente ya en copas de cóctel.
TERNERA DE KOBE AL FOIE CON SALSA DE MATSUTAKE Y TRUFA
Ingredientes
1 kg. de Ternera de Kobe
150 grs. Foie de ganso fresco
2 Patatas
Para preparar la salsa fondo:
2 cebollas
2 zanahorias
2 puerros
1 copa de coñac
Azafrán
Pimienta negra y sal
Huesos de ternera
Para la salsa de setas y trufa:
1 Bote de trufa blanca
200 grs. setas Matsutake
1 cucharada de aceite oliva virgen extra
1 diente de ajo
Sal
Preparación
Salsa fondo:
Ponemos un cazo al fuego con un chorrito de aceite. Picamos los ingredientes (cebollas, zanahorias, puerros, pimiento verde) a la juliana, la pimienta negra y la sal a su gusto.
Cuando la verdura está blandita se echa el azafrán, los huesos y la copa de coñac junto con 3 vasos de agua y se deja haciendo a fuego lento unos 40 minutos. Después retiramos los huesos y trituramos primeramente por la batidora y luego por el chino.
Salsa de matsutake al sabor de trufa:
Se pican los hongos en láminas y la trufa también en láminas muy finas. Lo ponemos en una sartén con una cucharada de aceite y el ajo bien picado. Se deja haciendo durante 2 minutos. Se la añade a la salsa primera que teníamos reservada y dejamos cocer durante 10 minutos. Probamos y rectificamos la sal al gusto.
Patatas Paja:
Se pican las patatas muy finitas tipo juliana. Se lavan bien y se fríen con aceite muy caliente y se reservan.
Ternera:
Se colocan las 4 rodajas en la plancha, se hacen al punto, se salan por ambos lados después al retirarlas de la plancha. Se sirve la ternera regando por encima con la salsa y acompañada de patatas.
SORBETE DENSUKE
Ingredientes
Jugo de 1 limón
1 taza de Agua
1 taza de Azúcar glass (molida)
2 kgs. de Sandía negra Densuke
2 Claras de huevo
Preparación
Verter en una cacerola el agua con el azúcar. Calentar sin dejar de remover hasta que hierva. Cocinar durante 10 minutos. Retirar este almíbar del fuego y dejar enfriar.
En una licuadora poner la sandía y licuar.
Montar las claras a punto de nieve.
Mezclar el almíbar bien frío con el jugo de sandía, el azúcar, remover, incorporar en último lugar las calras, remover.
Poner en el congelador hasta que cuaje, por lo menos 4 horas.
Durante este tiempo, batir de vez en cuando para romper los cristales que se van formando.
Servir en recipientes para postre o en las propias cáscaras de la sandía.
COPA IRISH EL DORADO
Ingredientes
4 taza de café de civeta
4 cucharadas rasas de azúcar
1/2 cucharadita de canela en polvo
Una pizca de clavo de olor
Una pizca de nuez moscada
3 cucharadas de whisky
Crema batida (nata montada)
Polvo de oro
Elaboración:
Se prepara un café fuerte para 4 tazas.
Se mezclan todas las especias y la azúcar. Y se reparten en 4 copas (tipo cóctel)
Luego se le pone el café caliente para disolver todos los ingredientes, removiendo con cuidado, a continuación se añade el whisky.
Y por último la crema batida y se le rocía por encima con polvo de oro comestible.