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El chocolate, alimento y medicina

El Viejo Continente estaba dominado, entre los siglos XVI y XVII, por una sed nunca sentida hasta entonces, de sabores y aromas desconocidos, de bebidas exóticas. El chocolate vino a Europa de diferentes y lejanos países de América. Junto con el té y el café,...

Los cereales, antiguos compañeros

Los cereales forman parte esencial de la dieta humana desde la revolución neolítica, hace aproximadamente 10.000 años. La facilidad, rapidez y bajo coste de su cultivo, recolección, transporte y almacenamiento explican su presencia en todas las cocinas del mundo: no...
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