by TnRelaciones | Jan 11, 2021
El comentario sobre cada una de las normas que regulan la transformación, presentación y venta de alimentos, recogidas en las Reglamentaciones Técnico Sanitarias que son el desarrollo del Código Alimentario Español (que incorporan las diferentes Directivas Europeas... by TnRelaciones | Jan 11, 2021
El objetivo de la conservación de alimentos es conseguir el control de las diversas reacciones que, por efectos físicos (calor, luz), químicos (oxidación) o biológicos (enzimas, microorganismos, hongos, bacterias), tienen lugar en los alimentos. En los alimentos,... by TnRelaciones | Jan 11, 2021
1. Escoger alimentos cuyo tratamiento asegure la inocuidad (procurando limpiar la fruta, o las latas antes de abrirlas, etc.) 2. Cocer bien los alimentos 3. Consumir los alimentos inmediatamente después de su cocción 4. Conservar adecuadamente los alimentos cocidos 5.... by TnRelaciones | Jan 11, 2021
El valor nutritivo de los quesos es incuestionable, fundamentalmente por la riqueza en proteínas y calcio (véase tabla), pero su elevado contenido calórico y graso (entre el 22 y el 50 %) puede ser un inconveniente. A pesar de la gran variedad de quesos que existen... by TnRelaciones | Jan 11, 2021
Pescado De valor nutritivo equivalente a la carne pero con mayores beneficios para la salud. Su contenido proteico es del 18-20 % y la proteína de los pescados es de alto valor biológico. El contenido de minerales en fósforo, yodo y calcio es destacable. La... 