by TnRelaciones | Jan 11, 2021
– Asar Para que las papas queden crujientes por fuera y blandas y cremosas por dentro, deben hervirse ligeramente en agua salada durante 10 minutos. Dejar enfriar antes de asar. Entallar las papas con un tenedor para que queden crujientes. Verter 1 cm. de aceite... by TnRelaciones | Jan 11, 2021
– Dar forma Cigarro: Pincelar una tira de masa filo de 8 cm. de longitud con manteca derretida. Poner 1 cucharadita de relleno en el centro de uno de los extremos. Doblar los bordes de la tira y enrollar como un cigarro. Triángulo: Pincelar una tira de masa de 8... by TnRelaciones | Jan 11, 2021
– Enfondar un molde Para evitar que la masa se encoja al hornear, no estirar cuando se extienda y se coloque en el molde. Enfriar el molde en heladera como mínimo 30 minutos. Extender la masa formando un círculo 5 cm. más grande que el molde y enrollar a su... by TnRelaciones | Jan 11, 2021
– Hornear a ciegas Los fondos de masa quebrada para flanes, tartas y tartaletas se deben hornear total o parcialmente si el relleno no se debe cocinar o si el tiempo de cocción de éste es corto. Utilizar esta técnica para hornear la masa vacía: 1. Pinchar la... by TnRelaciones | Jan 11, 2021
– Preparar tartaletas Enfondar un molde para tartaleta con la masa y recortar el sobrante. Colocar otro molde dentro, apretar suavemente hacia abajo para asegurar la masa. Hornear a 180° C durante 10 minutos. Quitar el molde superior y hornear 5 minutos más... 