by TnRelaciones | Jan 11, 2021
Sabayón: Crema ligera hecha a base de yemas de huevo y vino o licor. En repostería se utiliza añadiéndole azúcar. by TnRelaciones | Jan 11, 2021
Sellar: Poner la carne a fuego fuerte para cerrar los poros y así evitar que pierda su jugo. by TnRelaciones | Jan 11, 2021
Saint Honoré: Pastel elaborado con profiteroles (chuchos) en forma de cono que se pegan entre si con caramelo y relleno de crema saint honoré. Crema utilizada en pastelería que se elabora con merengue italiano, nata montada y crema pastelera. by TnRelaciones | Jan 11, 2021
Sepías: Calamares, jibia. by TnRelaciones | Jan 11, 2021
Rescoldo: Ceniza caliente que sirve para cocinar algunos alimentos, como “tortillas al rescoldo” 