by TnRelaciones | Jan 11, 2021
Reducir: Continuar cociendo una salsa, caldo o un líquido para que vaya perdiendo agua y se espese. by TnRelaciones | Jan 11, 2021
Roscón: Bollo con forma de rosco grande. El más popular es el de reyes (6 de enero) con frutas confitadas y agua de azahar. by TnRelaciones | Jan 11, 2021
Reforzar: Añadir alguna preparación para intensificar su color o sabor. by TnRelaciones | Jan 11, 2021
Rosquillas: Pastelitos elaborados con un masa de harina, huevos, azúcar y grasa en forma de circulo estrecho no muy gordas con el centro hueco y que suelen ir bañadas de una composición de claras a punto de nieve con azúcar un poco de limón. by TnRelaciones | Jan 11, 2021
Refrescar: Pasar un elemento por agua fría abundante nada más cocerlo para cortar el proceso de cocción y, quitar el exceso de sal y enfriarlo. 