by TnRelaciones | Jan 11, 2021
Petit choux: Pequeñitos pastelitos elaborados con pasta choux rellenos de nata o crema pastelera. Sinónimo de profiterol. by TnRelaciones | Jan 11, 2021
Picadillo: Carne o cualquier otro ingrediente triturado, que se utiliza para rellenar. by TnRelaciones | Jan 11, 2021
Orly: Masa elaborada con yemas de huevo, cerveza, levadura, harina y sal los alimentos que pasan por ella quedan napados. Aporta una capa esponjosa al freírlas. Masa con la se elaboran los calamares a la romana. by TnRelaciones | Jan 11, 2021
Paella: Plato de arroz guarnecido típico de Valencia español. by TnRelaciones | Jan 11, 2021
Mousse/Mus: Espuma. Elaboración esponjosa a base claras a punto de nieve o de nata semi-montada que se ayuda de colas para asegurar la consistencia mezclados con un ingrediente ya sea dulce o salado. 