by TnRelaciones | Jan 11, 2021
Mortificar: Dejar en reposo, en un lugar seco y ventilado, piezas de carne recién muerta, especialmente la caza, para que resulten más tiernas. by TnRelaciones | Jan 11, 2021
Minestrone: Sopa italiana preparada con verduras, legumbres y pasta. Se sirve espesa y acompañada de queso rallado. by TnRelaciones | Jan 11, 2021
Mirabeau: Término aplicado a los platos elaborados con carne, tocino, jamón, ajo y vino blanco guisados a fuego muy lento. by TnRelaciones | Jan 11, 2021
Mirepoix: Se da este nombre en la cocina francesa a una mezcla de cebollas, zanahorias, perejil y pimientos, generalmente picados y rehogados. Sirve para comunicar suculencia a los alimentos. by TnRelaciones | Jan 11, 2021
Mojar: Bañar una preparación con líquido durante el tiempo de cocción. 