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El azucar no siempre es dulce

El azúcar refinado, comúnmente llamado “blanco”, es un producto cristalizado de sabor dulce, que se extrae de la caña de azúcar y de la remolacha, sobre todo, y que, calentado a más de 200 grados, se convierte en caramelo. El proceso de obtención...

Los cereales, antiguos compañeros

Los cereales forman parte esencial de la dieta humana desde la revolución neolítica, hace aproximadamente 10.000 años. La facilidad, rapidez y bajo coste de su cultivo, recolección, transporte y almacenamiento explican su presencia en todas las cocinas del mundo: no...
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