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¿Qué son las Arvejas, Guisantes o Chícharos?

La arveja, también llamada guisante o chícharo es la pequeña semilla comestible de la planta que se cultiva para su producción. Las arvejas proceden de la familia de las leguminosas y crecen escondidos en vainas que pueden alcanzar hasta los 10 cm. Son especies muy...

¿Cómo diferenciar entre un huevo fresco y uno refrigerado?

Una pregunta que nos solemos hacer con frecuencia es como distinguir entre un huevo fresco y uno conservado. Las diferencias a simple vista son varias: El huevo fresco presenta una cámara de aire en el polo mas obtuso mayor que el huevo conservado por ello al meter un...

Huevos: Alteraciones antes y despues de la puesta

Por ultimo debemos de saber que los huevos pueden sufrir distintas alteraciones antes de la puesta: Microbianas:comentadas anteriormente. Coloraciones-cuerpos extraños: Manchas de sangre; son coloraciones rojizas en la yema. Se deben a pequeñas hemorragias en el...

Pescado y otros productos de pesca: Valor nutritivo

Tanto el valor nutritivo como la frecuencia y tipo de posibles alteraciones, se debe a su composición y características, que son muy variables según las diferentes especies: agua, 60-75%. proteinas: 15-20%, en las que predominan el aspártico y glutámico, con una...

Pescado y otros productos de pesca: Normas de producción

Existen unas normas de calidad de las aguas y de la PRODUCCION, de los moluscos y otros invertebrados marinos vivos, a través del cual se pretende garantizar el que las características de las zonas de producción de mariscos, permitan obtenerlos en las condiciones...
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