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¿Cómo diferenciar entre un huevo fresco y uno refrigerado?

Una pregunta que nos solemos hacer con frecuencia es como distinguir entre un huevo fresco y uno conservado. Las diferencias a simple vista son varias: El huevo fresco presenta una cámara de aire en el polo mas obtuso mayor que el huevo conservado por ello al meter un...

Huevos: Alteraciones antes y despues de la puesta

Por ultimo debemos de saber que los huevos pueden sufrir distintas alteraciones antes de la puesta: Microbianas:comentadas anteriormente. Coloraciones-cuerpos extraños: Manchas de sangre; son coloraciones rojizas en la yema. Se deben a pequeñas hemorragias en el...

Pescado y otros productos de pesca: Valor nutritivo

Tanto el valor nutritivo como la frecuencia y tipo de posibles alteraciones, se debe a su composición y características, que son muy variables según las diferentes especies: agua, 60-75%. proteinas: 15-20%, en las que predominan el aspártico y glutámico, con una...

Pescado y otros productos de pesca: Normas de producción

Existen unas normas de calidad de las aguas y de la PRODUCCION, de los moluscos y otros invertebrados marinos vivos, a través del cual se pretende garantizar el que las características de las zonas de producción de mariscos, permitan obtenerlos en las condiciones...

¿Qué son las Aguas Bicarbonatadas?

El agua carbonatada es agua que contiene ácido carbónico (H2CO3) que, al ser inestable, se descompone fácilmente en agua y dióxido de carbono (CO2), el cual sale en forma de burbujas cuando la bebida se despresuriza. Cuando tiene un mayor contenido de minerales, por...
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