by TnRelaciones | Jan 11, 2021
– Preparar una corona para asar Cortar la membrana situada entre las costillas para poder doblar el costillar. Poner el costillar derecho: curvar para dar forma de corona. Llevar las costillas hacia fuera para que la corona se aguante derecha. Atar un hilo... by TnRelaciones | Jan 11, 2021
– Asar chuletas de cordero Con un cuchillo de cocinero quitar el exceso de grasa del borde de la chuleta. Para sujetar la carne suelta, hacer un corte en la grasa e introducir un ramito de romero. Poner las chuletas sobre la rejilla aceitada de la parrilla... by TnRelaciones | Jan 11, 2021
– Hacer brochetas Cortar el cordero en dados de 3 cm. y mezclar con adobo a elección. Ensartar los trozos de carne en un pincho aceitado, dejando un espacio entre ellos para que se cocinen uniformemente. Poner las brochetas en la parrilla precalentada y asar de... by TnRelaciones | Jan 11, 2021
– Freír con redaño Esta técnica se utiliza para freír en un sartén la carne más delicada. El redaño protege la carne y se funde con ella humedeciéndola. Envolver cada trozo de cordero en 25 gramos de redaño. Calentar el aceite y manteca en una sartén hasta que... by TnRelaciones | Jan 11, 2021
– Preparar chuletas Las chuletas tienen una capa gruesa de grasa en el exterior. Debe cortarse la grasa inferior y dejar una capa fina en la superficie para que la carne quede jugosa. Nota: Si deseas saber más, de recetas (más de 70.000 Recetas de todos los... 