by TnRelaciones | Jan 11, 2021
– Preparar entrecot Cortar la parte de la grasa sobrante, dejando una capa uniforme y fina, suficiente para aromatizar la carne durante la cocción. Hacer cortes en la grasa a intervalos regulares para que el entrecot no se arquee al cocinarlo. Nota: Si deseas... by TnRelaciones | Jan 11, 2021
– Mechar insertar en la carne una aguja de mechar enhebrada con la grasa de cerdo fría. Retirar la aguja, dejando dentro la grasa. Para obtener más sabor, sazonar la grasa una hora antes como mínimo. Nota: Si deseas saber más, de recetas (más de 70.000 Recetas... by TnRelaciones | Jan 11, 2021
– Deshuesar y rellenar un lomo de cerdo Sujetar el lomo y cortar entre las costillas. No hacer cortes en la carne más profundos que el grosor de las costillas. Con una macheta, cortar detrás de las costillas, limpiando al máximo los huesos. Pasar el cuchillo... by TnRelaciones | Jan 11, 2021
– Rellenar chuletas de cerdo Introducir un cuchillo para deshuesar la parte grasa de la chuleta y cortar horizontalmente hasta llegar al hueso. Rellenar la chuleta y juntar bien los bordes. Nota: Si deseas saber más, de recetas (más de 70.000 Recetas de todos... by TnRelaciones | Jan 11, 2021
– Asar una pierna de cerdo Si la pierna no tiene piel, practicar incisiones romboidales en la superficie. Pincelar con aceite y frotar con sal y pimienta o una mezcla seca de especias. Poner sobre una rejilla sobre una fuente de hornear y asar hasta que esté... 