by TnRelaciones | Jan 11, 2021
– Asar un pavo Para asar un pavo o una pavita, debe tenerse en cuenta que: 1- Cualquiera sea su peso, se cocina en horno fuerte (250ª C) durante la primera mitad del tiempo calculado para su cocción y a horno suave (150ª C) la otra mitad. 2- Se calculan 30... by TnRelaciones | Jan 11, 2021
– Trocear un pato en cuartos Cortar los alones y quitar la espoleta. Con una tijera, cortar el esternón partiendo la pechuga por la mitad desde la cola hasta el cuello. Separar el ave en dos mitades, cortando a ambos lados del espinazo. Desechar el espinazo. Con... by TnRelaciones | Jan 11, 2021
– Remojar el hígado de cerdo. El hígado de cerdo tiene un sabor fuerte y marcado. Antes de guisarlo ponerlo en un recipiente con leche, suficiente para cubrir el hígado. Dar vuelta para que quede bien cubierto. Dejar 1 hora. Nota: Si deseas saber más, de recetas... by TnRelaciones | Jan 11, 2021
– Preparar riñones. Para elegir los riñones debe tenerse en cuenta que sean regordetes, firmes y estén rodeados por una membrana brillante. El color de la grasa debe ser marfil y el olor no debe ser demasiado fuerte. Para preparar, quitar la grasa y el tejido... by TnRelaciones | Jan 11, 2021
– Mollejas. Remojar las mollejas 2 horas en agua fría. Enjuagar y poner en una cacerola y volver a cubrir con agua fría. Llevar el agua a ebullición y blanquear 3 minutos. Escurrir y enfriar bajo la canilla, quitar la piel exterior y los trozos de membranas.... 