by TnRelaciones | Jan 11, 2021
– Con los dedos y sujetando el hígado con una mano para que la carne no se desgarre, pelar la membrana exterior opaca. Con un cuchillo de cocinero, cortar el hígado en lonjas de 5 Mm. de grosor y quitar los conductos internos si los hubiera. Nota: Si deseas... by TnRelaciones | Jan 11, 2021
– Remojar el hígado de cerdo. El hígado de cerdo tiene un sabor fuerte y marcado. Antes de guisarlo ponerlo en un recipiente con leche, suficiente para cubrir el hígado. Dar vuelta para que quede bien cubierto. Dejar 1 hora. Nota: Si deseas saber más, de recetas... by TnRelaciones | Jan 11, 2021
– Preparar riñones. Para elegir los riñones debe tenerse en cuenta que sean regordetes, firmes y estén rodeados por una membrana brillante. El color de la grasa debe ser marfil y el olor no debe ser demasiado fuerte. Para preparar, quitar la grasa y el tejido... by TnRelaciones | Jan 11, 2021
– Mollejas. Remojar las mollejas 2 horas en agua fría. Enjuagar y poner en una cacerola y volver a cubrir con agua fría. Llevar el agua a ebullición y blanquear 3 minutos. Escurrir y enfriar bajo la canilla, quitar la piel exterior y los trozos de membranas.... by TnRelaciones | Jan 11, 2021
– Deshuesar Los aguacates que se sirven partidos con un aliño en su cavidad central no se pelan, pero deben deshuesarse. Cortar el aguacate por la mitad alrededor del hueso. Girar las dos mitades hasta separarlas. Cuidadosamente clavar el cuchillo en el hueso y... 