by TnRelaciones | Jan 11, 2021
Risotto: Arroz preparado, (no seco) by TnRelaciones | Jan 11, 2021
Rallar: Raspar con el rallador o pasando por la máquina de rallar. Convertir un elemento en virutas. by TnRelaciones | Jan 11, 2021
Romero: Planta aromática, sirve para sazonar numerosas preparaciones, como parrilladas, salsas, etc. by TnRelaciones | Jan 11, 2021
Ramo de verduras: Consiste en verduras atadas, tales como: perejil, laurel, apio, tomillo, se agrega a la cocción de un guiso y se saca al final de la cocción. by TnRelaciones | Jan 11, 2021
Ros boule: Punto de cocción en el que, tras un hervor prolongado, el almíbar alcanza 121º c. Si se deja gotear en agua fría, forma unas bolitas duras. 