by TnRelaciones | Jan 11, 2021
Media glasa: Salsa oscura preparada a partir de una salsa española reducida a la que se añade vino de Oporto o de Jerez. Se usa para acompañar platos de caza y también carnes emparrilladas. by TnRelaciones | Jan 11, 2021
Media luna: Cortar un alimento en medias circunferencias. Se utiliza para alimento que pueden cortarse en círculos (zanahoria, calabacín, puerros…) by TnRelaciones | Jan 11, 2021
Melba: Elaboración de melocotón con helado de vainilla. by TnRelaciones | Jan 11, 2021
Meloso: Derivado de la miel. by TnRelaciones | Jan 11, 2021
Menestra: Guiso de verduras que reúne diversas clases de hortalizas y tiras pequeñas de carne y jamón. La menestra puede prepararse de diferentes maneras, aunque la más completa consiste en cocer las verduras por separado, rebozarlas con harina y huevo, freírlas y... 