by TnRelaciones | Jan 11, 2021
Croqueta: Combinación de alimentos (carne, pescado, jamón, verduras) picados o molidos mantenidos juntos por medio de huevos o salsa cremosa espesa, modelado en forma de cilindro, que primero se tiene en el frigorífico y después se empana con huevo y pan rallado y se... by TnRelaciones | Jan 11, 2021
Cortapastas: Utensilio realizado normalmente de hojalata y de distintos tamaños y formas que sirven para cortar pastas, canapés. by TnRelaciones | Jan 11, 2021
Cuajar: Es la acción de dejar que un manjar espese hasta perder su estado líquido. by TnRelaciones | Jan 11, 2021
Cortar: Incorporar grasa firme a un ingrediente seco mezclando levemente para permitir que la grasa se mantenga en pedazos. Cortar los alimentos con cuchillo o tijeras. by TnRelaciones | Jan 11, 2021
Cuajo: Fermento que se obtiene del cordero que tiene la propiedad de hacer coagular la caseína de la leche. Se utiliza en la elaboración de cuajadas y quesos principalmente. 