by TnRelaciones | Jan 11, 2021
– Clarificar Disolver la manteca en una olla pequeña a fuego lento, sin remover. Quitar la espuma blanca que se forma en la superficie. Pasar la manteca clarificada por un colador fino. Nota: Si deseas saber más, de recetas (más de 70.000 Recetas de todos los... by TnRelaciones | Jan 11, 2021
– Incorporar la masa Para llenar los moldes con masas ligeras y suaves, la masa se debe verter o poner con una cuchara hasta alcanzar la mitad o los dos tercios de la altura del molde. Las masas pesadas o densas se deben poner hasta llenar tres cuartas partes... by TnRelaciones | Jan 11, 2021
– Preparar la masa quebrada Tanto la masa para preparaciones dulces o saladas se preparan de la misma forma. Para obtener mejores resultados, mantener los utensilios y los ingredientes fríos y manipular la masa lo mínimo posible. 1. Tamizar la harina sobre un... by TnRelaciones | Jan 11, 2021
– Congelar Se pueden conservar congeladas durante 1 mes, colocandolos en una bolsa hermética, tratando de extraer todo el aire posible. Sellar la bolsa y congelar. Para consumir, descongelar a temperatura ambiente o envueltos en papel de aluminio, calentar en el... by TnRelaciones | Jan 11, 2021
– Preparar Masa choux El secreto consiste en cocer la pasta hasta que empieza a hincharse, añadir los huevos muy lentamente, batiendo para incorporar la máxima cantidad de aire posible. La masa debe estar lo suficientemente caliente para cocinar el huevo un... 