by TnRelaciones | Jan 11, 2021
– Preparar tartaletas Enfondar un molde para tartaleta con la masa y recortar el sobrante. Colocar otro molde dentro, apretar suavemente hacia abajo para asegurar la masa. Hornear a 180° C durante 10 minutos. Quitar el molde superior y hornear 5 minutos más... by TnRelaciones | Jan 11, 2021
– Preparar una tarta con dos capas de masa Extender la mitad de la masa y enfondar el recipiente. Con el dedo índice, apretar la masa contra éste, cuidando de no estirarla. Recortar la masa sobrante. Pincelar la masa con huevo ligeramente batido, para evitar que... by TnRelaciones | Jan 11, 2021
– Preparar la masa Tamizar la harina sobre una superficie de trabajo fría y hacer un hueco en el centro. Agregar el agua, la manteca derretida y la sal. Mezclar todo con los dedos. Con una rasqueta de pasta, trabajar la mezcla de harina y manteca hasta que se... by TnRelaciones | Jan 11, 2021
– Cómo batir las claras Para obtener mayor volumen y estabilidad, antes de batir las claras ponerlas en un recipiente tapado y dejar reposar a temperatura ambiente durante 1 hora. Tanto si se baten a mano como con batidora, asegurarse de que los utensilios no... by TnRelaciones | Jan 11, 2021
– Incorporar la manteca Antes de incorporar la manteca a la pasta, extender con un rodillo debajo de papel sulfurizado o película de plástico, hasta formar un cuadrado de 2 cm. de grosor. Sobre una superficie enfriada, aplanar la masa básica y extender con el... 