by TnRelaciones | Jan 11, 2021
– Trocear en octavos Colocar el ave con las pechugas hacia arriba y cortar una pata. Cortar por la articulación del muslo para separar la pata del cuerpo. Sujetar el ala y cortar la pechuga por la mitad, partiendo de la espoleta. Dar la vuelta y cortar a lo... by TnRelaciones | Jan 11, 2021
– Hacer supremas Con los dedos, estirar la piel y la membrana de la pechuga y tirar. Dar vuelta la pechuga, desprender el hueso. Retirar los tendones. Dar la vuelta otra vez y recortar la grasa y los bordes irregulares. Nota: Si deseas saber más, de recetas (más... by TnRelaciones | Jan 11, 2021
– Hacer escalopes De una pechuga de pollo salen 2 escalopes, de una de pavo 3. Quitar la piel y los tendones. Partir la pechuga por la mitad horizontalmente. Poner cada filete entre dos trozos de papel sulfurizado y aplanar con un rodillo. Nota: Si deseas saber... by TnRelaciones | Jan 11, 2021
– Cortar para platos orientales Quitar la grasa de la pechuga y los tendones. Poner la pechuga entre dos hojas de papel sulfurizado y aplanar con la hoja de un cuchillo de carnicero. Quitar el papel y cortar la pechuga transversalmente, en tiritas finas contra... by TnRelaciones | Jan 11, 2021
– Preparar la carne del muslo para brochetas Quitar la piel. Cortar la carne de un extremo del hueso del muslo. Levante el hueso, raspar la carne y cortar. Cortar el muslo en trozos grandes. Quitar los tendones o los huesos pegados a la carne. Adobar la carne,... 