by TnRelaciones | Jan 11, 2021
– Bridar aves pequeñas Las aves se bridan para conseguir una forma atractiva y para que el relleno no se desplace. Después de sazonar el ave, colocar con la pechuga hacia arriba y comenzar atando con un hilo alrededor de las patas y debajo de la piel de la cola.... by TnRelaciones | Jan 11, 2021
Preparar un ave grasa para asar. Las aves grasas como el pato o la oca, deben desgrasarse al máximo posible antes de cocinarse. Colocar el ave con las pechugas hacia arriba y cortar el exceso de grasa de la cola y de su cavidad. Quitar la espoleta. Sazonar por dentro... by TnRelaciones | Jan 11, 2021
– Con los dedos y sujetando el hígado con una mano para que la carne no se desgarre, pelar la membrana exterior opaca. Con un cuchillo de cocinero, cortar el hígado en lonjas de 5 Mm. de grosor y quitar los conductos internos si los hubiera. Nota: Si deseas... by TnRelaciones | Jan 11, 2021
– Remojar el hígado de cerdo. El hígado de cerdo tiene un sabor fuerte y marcado. Antes de guisarlo ponerlo en un recipiente con leche, suficiente para cubrir el hígado. Dar vuelta para que quede bien cubierto. Dejar 1 hora. Nota: Si deseas saber más, de recetas... by TnRelaciones | Jan 11, 2021
– Preparar riñones. Para elegir los riñones debe tenerse en cuenta que sean regordetes, firmes y estén rodeados por una membrana brillante. El color de la grasa debe ser marfil y el olor no debe ser demasiado fuerte. Para preparar, quitar la grasa y el tejido... 