– El tahini es una pasta que sólo contiene sésamo.
Aparte de su suave y rico sabor, que es muy parecido al de la avellana, posee una relevancia nutritiva destacable.
El aceite de sésamo contiene un ácido graso esencial, no saturado, que es un gran regulador del organismo.
Existe una variedad de tahini más oscura.
Se obtiene del sésamo tostado.
Posee un sabor más intenso por el procedimiento del tueste.
Es muy aconsejable tostar estas semillas enteras. Se utilizan para rebozar una croqueta o añadir a cualquier ensalada.
Pero además, el tahini también se puede diluir en el aliño, en ensaladas, o directamente tomarlo con el pan.
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