– Los alimentos cocinados al vapor resultan muy jugosos, pero su presencia en el plato puede resultar lo contrario.
Para alegrar los platos visualmente, resulta muy apropiado acompañarlos de salsas o guarniciones.
A las carnes, sobre todo las magras, le van todas las salsas que tengan un toque dulce.
Son ideales las que introducen alguna fruta como la manzana, la pera o la frambuesa.
A los pescados acompañan bien las salsas con nata y alguna especia, como puede ser la pimienta.
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