– Cuando se vaya a cocinar carne de avestruz es importante sacarla de la nevera una hora antes de la cocción para piezas grandes y 15 minutos para las pequeñas.
Para que la cocción sea perfecta, debe ser asada.
Es recomendable dorarla suavemente con un poco de aceite a fuego fuerte.
Respetar los tiempos de cocción y temperatura al pie de la letra es fundamental para que quede en su punto.
– En caso de que se trate de una pieza grande al horno, después de dar color, cuente 15 minutos por cada 500 gramos de carne.
También es importante regar la carne con su jugo varias veces durante la cocción y no pincharla nunca.
Déjela reposar cerca de una fuente de calor moderado y sirva en platos o fuentes calientes.
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