– Preparar las almejas
Para que las almejas resulten tiernas, hacer presión con los dedos para vaciar el estómago.
Lavar bien, escurrir en un colador y verter sobre ellas, agua apunto de hervor.
Mover bien para que el agua las alcance a todas.
Escurrir y aderezar con aceite de oliva, sal, limón y hierbas a elección.
Colocar en un frasco y conservar hasta una semana en la heladera.
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