– Trocear un pato en cuartos
Cortar los alones y quitar la espoleta.
Con una tijera, cortar el esternón partiendo la pechuga por la mitad desde la cola hasta el cuello.
Separar el ave en dos mitades, cortando a ambos lados del espinazo.
Desechar el espinazo.
Con una tijera, cortar cada trozo por la mitad diagonalmente.
Listo para cocinar!
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