– Bavaroise
Todos los ingredientes deben tener similar consistencia y temperatura, para que gelifique en forma pareja.
Si es necesario agregar un ingrediente líquido a otro más liviano, enfriar varias horas una flanera, verter inmediatamente la mezcla y congelar la preparación.
En media hora habrá congelado y ningún ingrediente se habrá precipitado.
Sacar del congelador y llevar a la heladera.
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