– Berenjenas
Preparar berenjenas para freír.
Las berenjenas pueden tener jugos amargos que es conveniente eliminar.
Cortar las berenjenas en rodajas y colocarlas en una sola capa en un colador.
Espolvorear uniformemente con sal y dejar reposar 30 minutos.
Enjuagar con agua fría y secar antes de usar.
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