– Preparar berenjenas para hornear
Para asegurarse de que la carne de las berenjenas se cuece uniformemente, quitar el tallo y el cáliz, cortarla berenjena longitudinalmente por la mitad y practicar unos cortes profundos en forma de cruz en la superficie con un cuchillo puntiagudo.
Luego salar.
Para perfumar se introducir en los cortes láminas muy finas de ajo.
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