– Bacalao
Colocar en agua fría, durante 24 horas y cambiar el agua a la mitad del tiempo.
Para apurar el proceso, se lo puede cortar en pequeños trozos, astillándolo, y remojar solo 2 horas, cambiando el agua a la mitad de tiempo.
Tener cuidado de no desalar de más, pues quedará insulso.
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