– Enfondar un molde
Para evitar que la masa se encoja al hornear, no estirar cuando se extienda y se coloque en el molde.
Enfriar el molde en heladera como mínimo 30 minutos.
Extender la masa formando un círculo 5 cm. más grande que el molde y enrollar a su alrededor.
Desenrollar sin tensar.
Utilizar una pequeña bola de masa sobrante para presionar la masa contra la base y las paredes del molde.
Pasar el rodillo apretando con fuerza sobre el molde para cortar la masa sobrante.
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