– Enmantecar y enharinar un molde
Esta técnica se utiliza para evitar que el bizcochuelo se pegue al recipiente y facilitar el desmolde.
Pincelar una capa fina de manteca derretida sobre la base del molde, las esquinas y los laterales.
Espolvorear harina sobre el molde y dar vueltas para que se cubra uniformemente. Invertir el molde, golpeando en el centro, para eliminar la harina sobrante.
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