– Secar al sol
Elegir tomates redondos y grandes.
Quitar las partes duras y abrirlos al medio.
Exprimir las semillas.
Salar y colocar sobre una rejilla al sol, un mínimo de 10 horas diarias, durante 3 días.
Pueden conservarse secos en frascos o cubiertos de aceite de oliva, en la heladera por largo tiempo.
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