Los antioxidantes funcionan como escudos
, son sustancias que protegen al sistema biológico contra las
reacciones dañinas que causan oxidación excesiva.
Se han identificado cinco nutrientes
con características antioxidantes que son vegetales como:
chile, zanahoria, jitomate (estos contienen un pigmento llamado beta
caroteno) vitamina C (ácido ascórbico) localizado en cítricos como:
limón, toronja, naranja vitamina E (tocoferol, localizado en
aceites de orígen vegetal) y en los minerales como selenio y
azufre.
El selenio lo puedes encontrar en: levadura de
cerveza, champiñones, leche, cereales, huevo, algas marinas. El azufre lo
encuentras en: cebolla, rábanos, ejotes, fríjol de soya, apio.
El uso de determinados medicamentos y la
tensión excesiva pueden aumentar la necesidad de consumir
antioxidantes.
Puedes tener un nivel adecuado de antioxidantes
en tú organismo, ¿Cómo? Simplemente comiendo abundantes frutas y
verduras, por lo menos dos raciones en cada una de las comidas del
día.