El agua carbonatada es agua que contiene ácido carbónico (H2CO3) que, al ser inestable, se descompone fácilmente en agua y dióxido de carbono (CO2), el cual sale en forma de burbujas cuando la bebida se despresuriza. Cuando tiene un mayor contenido de minerales, por provenir de deshielo se la denomina agua mineral gasificada; si se obtienen los minerales artificialmente se la denomina agua gasificada artificialmente mineralizada.
Históricamente, las primeras aguas carbonatadas se preparaban añadiendo bicarbonato de sodio a la limonada. Una reacción química efervescente entre el bicarbonato de sodio y el ácido cítrico del limón produce dióxido de carbono que se libera en forma de gas (de ahí la efervescencia).
De manera industrial el agua carbonatada se prepara añadiendo ácido carbónico y dióxido de carbono en una reacción exótermica en tanques de almacenamiento a presión para que no exista despresurización y disociación de los minerales. De este proceso, sale como residuo carbonato de calcio.
El ión predominante es el bicarbonato.
Las clasificamos según sus componentes en:
Bicarbonatadas sódicas
Bicarbonatadas calcicas y magnésicas
Bicarbonatadas mixtas= predomina bicarbonato
Bicarbonatadas sulfatadas
Bicarbonatadas cloruradas
Origen profundo: Serán hipertermales y menos mineralizadas. Se usan para el aparato locomotor y respiratorio
Origen superficial: Serán frías. Ir arriba
Acción sobre el microorganismO
A nivel gástrico:
Neutraliza ácido.
Antipépticos.
Facilitadora de la evacuación (relaja el centro pilórico).
A nivel intestinal:
Indicado en casos de hipermotilidad.
Favorecen pancreática.
Protector de la mucosa.
Laxantes (sulfatadas).
A nivel hepático:
Antitórica.
Acción colerótica (favorecen la producción de bilis).
A otros niveles
Son proinsulínicas, antes se utilizaban para diabéticos.
Alcalinizan la orina, para cálculos.
Administración:
Por vía oral, tópica y otras.
Por vía oral se toman en aguas entre 350 ml 1,5 litros o durante las comidas según la patología
Indicaciones:
Afecciones gástricas que cursan con hipersecreción o hipermobilidad:
Gastritis crónica.
Heces crónicas.
Hernia de hiato.
Complicaciones de gastreatomizadas.
Afecciones biliares:
Litiasis biliar no quirúrgica.
Afecciones orgánicas.
Vesículas perezosas.
Afecciones hepáticas:
Convalecencia de hepatitis biliares.
Hepatopatías alcohólicas.
Hepatopatías tóxicas.
Grandes comedores.
Pequeñas insuficiencias no descompensadas.
Afecciones intestinales:
Colitis crónica.
Colopatías secundarias a antibioterapia.
Uso inveterado de laxantes.
Otras indicaciones:
Regula metabolismo de hidratos de carbono (diabéticos).