Receta de Albacora a la plancha con picante de Machas
Para 1 persona
Tiempo de elaboración: 10 minutos
Ingredientes:
– 250 grs. de tiburón (se le conoce como albacora)
– Sal y pimienta a gusto
Ingredientes para la salsa:
– 2 cebollines picados
– 1 pimiento morrón
– 1 diente de ajo picado
– 1 ají chilpotle o cacho de cabra
– 1/4 tarro de 250 grs. de jugo de tomate
– 1 cda. de mantequilla
– 80 grs. de machas desconchadas y cortadas en trozos
– Pimienta negra molida
– 2 cdas. de vino blanco
Preparación:
1) Cocer el tiburón en un sartén a la plancha (4 minutos por lado). Agregar sal y pimienta. Reservar.
2) Para la salsa, poner en un sartén la mantequilla, agregar el cebollín (dejar un poco reservado para decorar), pimiento y pimienta.
3) Saltear un momento. Añadir el ajo, ají vino y jugo de tomates. Al final agregar las machas e incorporar bien.
4) Para servir, poner el tiburón acompañado con abundante salsa y espolvorear con ciboulette finamente picado.