Receta de Congrio Envuelto
Para 4 personas
Ingredientes:
– 1 1 /2 kilos de congrio
– 2 cucharaditas de sal Lobos para Pescados y Mariscos
– 1/2 cucharadita de pimeinta negra recién molida
– 1 limón, cortado en láminas finas
– 1 cebolla media, cortada en anillos delagados
– 1 cucharada de perejil
– 1 cucharada de cilantro
– 1/4 taza vino Chardonnay varietal
Preparación:
1º) Poner el congrio sobre papel aluminio grueso y rociar con Sal Lobos para Pescados y Mariscos, más pimienta. Tapar con unas láminas de limón, agregar unos delgados anillos de cebolla, perejil, y cilantro al vino.
2º) Envolverlos y sellar bien el paquete.
3º) Cocinar sobre una parrilla u horno mediano durante 30-40 minutos, o hasta que el pescado esté suave pero no sobrecocido.
4º) Servir con Chardonnay que puede ser el mismo o uno reserva.