Receta de Pollo de Grano Relleno con Nueces
Ingredientes:
– 1 pollo de grano
– 1 pechuga de pollo
– 1 taza de nueces
– 2 claras de huevo
– 1 cucharada de mostaza
– Sal
– Pimienta
– Cognac
Preparación:
1º) Deshuese el pollo de grano, dejando sólo los huesos de las alas y los trutos (pueden pedir que se lo deshuesen cundo lo compre). Luego, deshuese la pechuga de pollo, píquela y póngala en un bol.
2º) Condimente con sal y pimienta. Agregue la mostaza y el cognac, las claras de huevo y mezcle muy bien todo. En una procesadora de alimentos muela todos los ingredientes hasta que quede una pasta homogénea.
3º) Agregue las nueces y con esta mezcla rellene el pollo, tratando de que tome su forma original. Si es necesario, amárrelo con pita blanca. Póngalo en una budinera al horno por 25 a 30 minutos, a temperatura media (180 grados). Retire del fuego y deje que se enfríe para que cortarlo sea más fácil. Sirva frío o tibio.