Receta de Pechugas de Pollo al Aroma de Satsumas y Azafrán
Ingredientes:
– 4 pechugas de pollo
– 4 mandarinas
– 1 taza de jugo de Satsumas
– 2 cucharadas de mantequilla
– Sal
– Pimienta
– 1 taza de crema
– Azafrán
Preparación:
1º) Retire la piel de las pechugas y haga en cada una un corte longitudinal, sin llegar a partirlas en dos mitades.
3º) En una sartén ponga la mantequilla y fría las pechugas por ambos lados, pero sin abrirlas.
4º) A continuación incorpore la crema y el jugo de Satsumas. Baje el fuego y deje cocinar hasta que la salsa se reduzca a la mitad.
5º) Espolvoree azafrán y aliñe con sal y pimienta a gusto. Pele las Satsumas y córtelas al vivo, es decir, retirando la piel a cada gajo. Agréguelas a la salsa y déjelas macerar por unos minutos.
6º) Luego, ponga las Satsumas dentro del corte transversal de cada pechuga, caliente y sirva de inmediato.