Receta de Pavo al Pimiento
Ingredientes:
– 1 pechuga de pavo entera deshuesada
– 2 pimentones rojos en cubos
– 2 pimentones verdes en cubos
– 1 cebolla pequeña cortada en pluma
– 3 dientes de ajo
– 1/2 vaso de vino blanco
– Aceite de oliva
– 2 hojas de laurel
– 10 hojas de salvia
– Sal
– Pimienta
Preparación:
1º) Envuelva los dientes de ajo en las hojas de salvia y ponga cada paquetito en diferentes aberturas que hará con un cuchillo afilado y delgado en la carne de pavo. Enrolle la pechuga y amárrela con un trozo de pita.
2º) Luego, saltee el rollo de pavo en una cacerola con 2 cucharadas de aceite de oliva. Aliñe con sal y bañe la pechuga con el vino. Deje que el alcohol se evapore y vierta los pimentones y la cebolla, las hojas de laurel y un vaso de agua caliente.
3º) Cocine con la olla tapada a fuego lento por 40 minutos. Al terminar la cocción, sazone con pimienta negra recién molida. Sirva tibio y acompañado de verduras.