Recetas de Medallones de Cojinova a la plancha
Ingredientes:
– 4 medallones de cojinova
– Sal y pimienta
– Aceite de oliva
– 2 cucharadas de miel de palma
– Jugo de un limón
Preparación:
1º) Limpie el medallón y déjelo macerar en una mezcla de sal, pimienta, jugo de limón y miel de palma.
2º) Luego, caliente una sartén o una plancha y añada una gota de aceite. Coloque encima los medallones, en un principio a temperatura fuerte y luego a media-baja.
3º) Deje cocer y luego voltee. Cuando esté dorado por ambos lados, retire del fuego. Si el medallón es muy grueso, termine la cocción en el horno a temperatura mediana por 5 minutos.
4º) Sirva acompañado con vegetales frescos grillados o salteados en aceite de oliva, sal y pimienta negra en grano recién molida.