Receta de Pejegallo al Perejil
Ingredientes:
-4 filetes de pejegallo
-1 cucharada de mantequilla
-3 cucharadas de jugo de limón
-1 vaso de vino blanco
-1 cucharada de perejil
-1 cucharada de harina
-Sal
-Pimienta
Preparación:
1º) Pase los filetes de pescado por harina, luego fríalos en una sartén con la mantequilla. Mientras se doran, aliñe con sal y pimienta gusto.
2º) Cuando estén dorados, vierta el vino blanco, el jugo de limón y deje reducir a fuego medio por 5 a 8 minutos. Corrija la sal y sirva decorando con zeste de limón (cáscara cortada en julianas muy finas).