Receta de Congrio Livorno
Ingredientes:
-4 trozos de congrio
-2 tazas de tomates pelados
-1 taza de aceitunas verdes
-1/2 cucharadita de azúcar
-1 cucharada de aceite de oliva
-Orégano
-Sal
-Pimienta
-1 cucharada de mantequilla
Preparación:
1º) Muela los tomates en una procesadora de alimentos hasta lograr un puré bien fino.
2º) En una sartén ponga la mantequilla y aceite y dore los trozos de congrio.
3º) Luego vierta el puré de tomates, el azúcar y sal a gusto.
4º) Deje cocinar por 10 minutos a fuego medio. Al término de la cocción, incorpore las aceitunas y el orégano.
5º) Sirva caliente.