Receta para enamorados – Trilogía de Conejo en Salsa Semidulce
2 Personas
Ingredientes:
– 70 gramos de lomo de conejo
– 70 gramos de mano de conejo
– 70 gramos de pierna de conejo
– 1 cucharada de aceite de oliva
– 1 cucharada de mantequilla
– Sal y pimienta a gusto
– 2 cucharadas de ralladura de chocolate blanco y negro
– 1 tapita de cognac
Preparación:
1º) En una sartén colocar aceite de oliva y mantequilla junto a los trozos de conejo hasta que lleguen a su punto. Sazonar con sal y pimienta a gusto. Luego agregar el toque de cognac.
2º) Decorar el plato con ralladura de chocolate blanco y negro. Se acompaña de escalibada.
Ingredientes para la Salsa:
– 2 cucharadas de azúcar
– 1 copa de vino merlot
– 2 cucharadas de granadina
Preparación:
1º) En un recipiente incorporar el vino merlot, la granadina y el azúcar. Llevar al fuego. Dejar hervir hasta reducir.
Ingredientes para la Escalibada:
– 1/2 cebolla
– 1/2 berenjena
– 1/2 pimiento rojo
– 1 copa de vino blanco
– 1 cucharada de aceite de oliva
– 1 cucharada de mantequilla
– Sal y pimienta
Preparación:
1º) Cortar la cebolla, el pimiento y la berenjena en tiritas. En una sartén colocar las verduras y luego agregar aceite de oliva y mantequilla.
2º) Una vez salteadas las verduras, salpimentar y agregar vino blanco.