Receta para enamorados – Fantasía de Chocolate y Lúcuma
Para 2 Personas
Ingredientes para el Puré de Lúcuma:
– 2 cucharadas de licor de almendras
– 1/2 taza de leche
– 4 hojuelas de chocolate blanco
– 2 cucharadas de puré de lúcuma envasado
– 1 cucharada de crema
– 4 frutillas para decorar
– Pétalos de dos rosas
– Caramelo para decorar
Preparación:
1º) Al puré de lúcuma agregar la crema en forma envolvente. Luego incorporar a la preparación el licor de almendra. Llevar al refrigerador por 40 minutos.
2º) Luego, preparar el mousse de chocolate (ver receta aparte). Una vez listas las preparaciones servir al plato, que debe ir decorado con caramelo, frutilla, pétalos de rosas y hojuelas de chocolate blanco.
Ingredientes para el Mousse de Chocolate:
– 2 huevos
– 1 taza de crema
– 1 yema
– 50 gramos de cobertura de chocolate
– 1 taza de azúcar
Preparación
1º) Batir las claras de huevo a nieve y ponerlas en el refrigerador durante una hora.
2º) Luego montar la crema (batir) y llevar al frío.
3º) Después juntar la yema con el azúcar y la cobertura de chocolate. Agregar la preparación de la yema a la de la crema batida (montada), pero preocupándose de incorporar lentamente ambas mezclas.
4º) Por último, juntar la preparación con las claras batidas a nieve muy lentamente hasta emulsionar. Llevar al refrigerador por dos horas y servir.
5º) Para agregar seducción al postre incorpore a la mezcla unas gotas de su licor preferido.