Receta de Arroz Meloso de Hígados y Mollejas
Ingredientes:
– 2 tzs. de arroz lavado.
– 1 y 1/2 tzs. de mollejas picadas.
– 1 y 1/2 tzs. de hígados picados.
– 1/2 tz. de margarina.
– 1 cebolla colorada picadita.
– 1 tz. de queso amarillo rallado.
– 1 tz. de arvejitas cocinadas.
– 1 tz. de zanahorias cortadas en cuadritos cocinadas.
– 8 tzs. de caldo de pollo.
– 1 cda. de aliño preparado.
– 1 cda. de hierbita picadita.
– Sal y pimienta al gusto
Preparación:
1º) En una olla ponemos a dorar la cebolla, agregamos el aliño, los hígados y las mollejas.
2º) Cocinamos por 10 minutos, sacamos y dejamos a un lado los hígados y las mollejas, tratando de dejar en la olla la mayor cantidad de grasa posible.
3º) En esta grasita, ponemos el caldo y arroz, cocinamos a fuego medio, durante media hora aproximadamente, o hasta que el arroz este listo y melosito.
4º) Incorporamos los hígados y mollejas fritas al arroz, al igual que el resto de los ingredientes.
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