Receta de Tagliolini con Callampas
Ingredientes:
– 3 cucharadas de callampas secas
– Aceite de oliva
– 1 taza de tomates pelados y picados (sin semillas)
– 1 cucharadita de azúcar
– Sal
– Pimienta
– 1/2 cucharada de perejil picado
Preparación:
1º) Estire la masa y luego enróllela sin aplastarla.
2º) Corte cuidadosamente lonjas delgadas con un cuchillo bien afilado.
3º) Espolvoree con harina para que no se peguen.
4º) Remoje en agua tibia las callampas hasta que se ablanden.
5º) Escúrralas y saltéelas en aceite por unos minutos.
6º) Vierta los tomates molidos, el azúcar, perejil, sal y pimienta.
7º) Cocine a fuego medio por unos 10 minutos.
8º) Vierta la pasta en agua hirviendo con sal y deje cocinar por un minuto.
9º) Escurra, bañe con la salsa y sirva inmediatamente.
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