Receta de Arroz de Pescado a la Catalana
Para 4 personas
Ingredientes:
– 100 gr. calamares
– 100 gr. rape
– 100 gr. gambas peso bruto
– 200 gr. mejillones peso bruto
– 100 gr. arroz
– 2 Cuchara Sopera aceite
– 1 cebolla grande
– 1 tomate
– 50 gr. guisantes
– 1/2 pimiento rojo
Preparación:
1º) Poner a hervir los mejillones hasta que se abran y reservar el agua.
2º) Freír la cebolla, añadir el calamar y el pimiento y el tomate.
3º) Añadir luego el rape.
4º) Cuando tome color echar el arroz y rehogarlo un poco.
5º) Verter el agua de cocción de los mejillones, agregar los guisantes y dejar cocer 20'.
6º) Un poco antes de retirarlo del fuego añadir los mejillones.
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