Receta de Budín de Arroz a los 4 Quesos
Para 8 personas
Ingredientes:
– 400 gr. arroz
– 1 queso Mozzarella
– 100 gr. queso fontina
– 100 gr. queso emental
– 50 gr. queso parmesano rallado
– 100 gr. jamón serrano
– 2 tomates maduros
– 1 huevo
– 100 gr. mantequilla
– 1/2 litro leche
– Sal
Preparación:
1º) Cocer el arroz al dente en agua mezclada con la leche. Colarlo.
2º) Añadirle la yema de huevo, 50 gr. de mantequilla y la mitad del parmesano.
3º) Mezclar bien y disponer en un molde engrasado una capa de arroz.
4º) Cubrir con lonchas de fontina alternadas con otras de mozzarella.
5º) Distribuir por encima el jamón bien trinchado.
6º) Poner otra capa de arroz y distribuir el emental por encima (unos 50 gr aprox.), otra capa de arroz y los tomates, sin semillas y trinchados.
7º) Regar con la mantequilla restante, fundida y cubrir con el resto de emental y de parma.
8º) Hornear durante un cuarto de hora para que se fundan los quesos y se gratine todo ligeramente.
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